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熊本の特産品『お豆腐の味噌漬け』は 平家の落人達がもたらした 保存食だと伝えられています。 昔から田舎で作られている堅いお豆腐を さらに押しをし、熱を加え 特製のもろみ味噌に漬け込み 熟成させたものです。

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